L' apéritif à base de cidre est obtenu par ajout de Calvados vieilli au moins un an en fût de chêne et titrant 65 % vol minimum, au moût de pomme sortant du
pressoir.
C'est ce mutage qui a pour effet de bloquer la fermentation du moût afin d'amener le titre alcoométrique entre 15 % vol et 20 % vol.
Après une conservation de 20 mois minimum en fût de chêne, on obtiendra une boisson spiritueuse de très belle
couleur ambrée aux saveurs douces et fruitées.
L'apéritif à base de cidre se déguste plutôt frais entre 8 et 10 °, avec ou sans glaçons.
Il s’accorde en outre très bien avec des mets salés tel que le fois gras, avec du melon et s'apprécie également à la fin d'un repas en accompagnant une tarte aux
pommes.